भाग1रैपर बनाने
- 1मिश्रण आटा, नमक, और एक बड़े कटोरे में पानी।जब तक आप एक अच्छा है, चिकनी आटा मिश्रण एक साथ सामग्री। सामग्री एक साथ हलचल जब तक वे पूरी तरह से शामिल कर रहे हैं करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। यह नुस्खा लगभग 20 रैपर बनाने चाहिए।[1]
- 210 मिनट के लिए आटा आराम करते।यह सामग्री एक साथ व्यवस्थित मदद कर सकते हैं। आप आराम करने के लिए आटा के लिए प्रतीक्षा के रूप में, आप के चिपक लपेटें के साथ कटोरा कवर कर सकते हैं। आप प्रतीक्षा करते समय भरने के लिए पकौड़ी बनाने के लिए शुरू कर सकते हैं।
- 3आटा एक सपाट सतह पर जगह है।एक काटने बोर्ड यहाँ काम करेगा। उसके बाद, आटा पकौड़ी के बारे में 20 या अधिक बराबर टुकड़ों में काटा।
- 4प्रत्येक परिपत्र रेपर कर देगा।बस आटा के प्रत्येक टुकड़ा ऊपर उठाओ और इसे एक छोटे परिपत्र डिस्क बनाने के लिए बोर्ड में पाउंड करने के लिए अपने हाथ का उपयोग करें। तब, रोलिंग पिन itand #39 तक प्रत्येक डिस्क बाहर चिकनी के लिए एक का उपयोग करें; s बारे में 3 इंच व्यास में (7.5 सेमी)। वे donand #39; टी करने के लिए सभी बिल्कुल एक ही आकार होना है, लेकिन यह उन्हें एक ही आकार के रूप में संभव के रूप में करीब पाने के लिए मदद कर सकते हैं।
आप कुछ आटा से चिपके हुए रैपर रखने के लिए रोलिंग पिन करने के लिए जोड़ सकते हैं।
- 5या तुरंत wrappers का प्रयोग करें।आप या तो रैपर तुरंत भरना चाहिए, या आप उन्हें आप भरने बनाने, जबकि उन्हें ताजा रखने के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। आप उन्हें फ्रिज में कुछ दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं, या आप भी उन्हें स्टोर करने के लिए उन्हें लंबे समय तक स्थिर कर सकते हैं। बस उन्हें तो आटे के साथ कोट करने के लिए सुनिश्चित करें कि वे donand #39; टी एक-दूसरे के लिए छड़ी।
- 6रैपर खरीदने यदि आप donand #39; t अपना खुद का बनाएँ करने के लिए चाहते हैं।यदि आप donand #39; t समय या ऊर्जा अपने रैपर बनाने के लिए है, तो आपको पता होना चाहिए कि रैपर के दो प्रकार के सुपरमार्केट और एशियाई खाद्य दुकानों में आसानी से उपलब्ध हैं। Wonton रैपर (खाल भी कहा जाता है) नाजुक और पतली, एक तीस-दूसरे एक इंच मोटी के बारे में आम तौर पर कर रहे हैं। वे आम तौर पर तीन इंच वर्गों में आते हैं और आटा, अंडे और नमक से बना रहे हैं।
इन रैपर, जो मूल में चीनी हैं, उबलते, गश्त, तलने, और pan-frying के लिए उपयुक्त हैं।
भाग2भरने बनाने
- 1गोभी टुकड़ा और एक स्टेनलेस स्टील बर्तन में डाल दिया।यदि youand #39; घ की तरह अतिरिक्त पूरी तरह से किया जा करने के लिए है, तो आप नमक का एक पानी का छींटा गोभी के लिए जोड़ सकते हैं और इसे एक कटोरी में 10 मिनट के लिए बैठते हैं; यह नमक पकौड़ी में अतिरिक्त नमी को सोख करने के लिए अनुमति देगा।
- 2एक साथ हाथ से मिक्स और गोभी कीमा बनाया हुआ मांस।जमीन मांस मांस एक मांस बनाने की मशीन द्वारा बारीक कटा हुआ है। क़ीमा की प्रक्रिया आमतौर पर मैन्युअल रूप से किया जाता है। जारी रखें जब तक कि वे अच्छी तरह से मिश्रित कर रहे हैं गोभी और मांस एक साथ मिश्रण।
सुअर का मांस और मेमने चीनी पकौड़ी, लेकिन गोमांस, चिकन के लिए आम तौर पर पसंद कर रहे हैं, और तुर्की रूप में अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। (मटन) भेड़ और बकरे का मांस दक्षिण एशिया में लोकप्रिय हैं।
- 3शेष सामग्री कटोरा को भरने जोड़ें और फिर से मिश्रण।दोहराएँ इस प्रक्रिया जब तक youand #39; ve में शेष सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित। यदि youand #39; घ बल्कि मिश्रण का उपयोग भी काम करेंगे, आपके हाथ के बजाय, चम्मच, लेकिन आप वास्तव में पूरी तरह से होना चाहिए।
- 4गोभी का मिश्रण के अपने हाथ से 10 मिनट के लिए मालिश।यह मिश्रण बाहर सूखी एक बिट में मदद मिलेगी। जबकि यदि आपको लगता है कि पर्याप्त वनस्पति तेल नहीं है, तो आप मिश्रण, मालिश, उसके बाद आप अधिक जोड़ने चाहिए।
- 5स्कूप प्रत्येक रैपर पर भरने।1-2 बड़े चम्मच हर आवरण के केंद्र में मिश्रण के बाहर निकालना को सिर्फ एक चम्मच का उपयोग करें। आप donand #39; हर आवरण में; सटीक एक ही राशि का उपयोग करने के लिए है टी बस सुनिश्चित करें कि आप के लिए सभी 20 या तो रैपर का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।
- 6रैपर के पक्ष एक साथ गुना।आप प्रत्येक आवरण के साथ एक नम उंगली के किनारे गीला है और उसके पक्ष एक साथ, (एक साथ दबा कर) के अंदर की सामग्री सील करने के लिए अपनी उंगलियों के साथ आटा क्रिम्पिंग गुना होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले यह आधे में गुना और किनारे के ऊपर एक साथ दबाएँ। उसके बाद प्रत्येक पक्ष एक साथ, यह क्रिम्पिंग जबकि दबाएँ। सरल यांत्रिक andquot; गुलगुला pressesandquot; भी इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए उपलब्ध हैं।
- 7लिपटे पकौड़ी एक floured सतह पर जगह है।यह उन्हें करने के लिए सतह से चिपके हुए रखना होगा और अपने पकौड़ी तैयार या तो फोड़ा या भून कर देगा-itand #39; s आपकी पसंद!
भाग3पकौड़ी उबलते
- 1पकौड़ी उबलते पानी में डाल दिया।सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पका रहे हैं करने के लिए, andquot; 3 boilandquot एक विधि चीन में उपयोग किया जाता है; विधि। ऐसा करने के लिए, पकौड़ी के लिए उबलते पानी जोड़ें, और पानी एक फोड़ा करने के लिए वापस जाएँ। उसके बाद, जोड़ें 1 या 2 कप पानी (इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर हो सकता है)। इसके लिए दूसरी बार उबाल करने के लिए प्रतीक्षा करें, फिर पानी पुन: जोड़ें। तीसरी बार पानी में उबाल आने के बाद, अपने पकौड़ी जाना अच्छा होना चाहिए।
वैकल्पिक रूप से, आप कर सकते हैं पानी उबाल लें, पकौड़ी में जगह, एक फोड़ा करने के लिए वापस जाने के लिए पानी के लिए प्रतीक्षा करें, और एक उबाल पर 10 मिनट के लिए पकौड़ी खाना बनाना।
- 2पकौड़ी ध्यान से बर्तन से एक थाली में निकाल लें।आप बाहर पकौड़ी ले या पॉट पर लिड बंद करें और बाहर पानी डालो पकौड़ी को निकालने से पहले करने के लिए एक संयुक्त चम्मच का प्रयोग कर सकते हैं।
हालांकि वे इस बिंदु पर कर रहे हैं, आप तो एक उबलते/फ्राइंग कॉम्बो के लिए जा सकते हैं youand #39; d की तरह उन्हें गरम तेल के साथ एक लंबे दस्ते की कड़ाही के लिए स्थानांतरण और उन्हें सिर्फ एक या दो मिनट, तक theyand #39; थोड़ी खस्ता एक जोड़े को छूने के लिए, पुनः के लिए तलने के लिए।
- 3सेवा करते हैं।इन स्वादिष्ट पकौड़ी theyand #39 जबकि; पुनः गर्म परोसें। आप उन्हें अपनी पसंद की एक सूई की चटनी के साथ का आनंद लें कर सकते हैं।
